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北京稻香村现摇元宵回归

2019年02月11日 07:46   泉源:北京日报   

  北京稻香村现摇元宵回归

  本报讯(记者 马婧)北京人吃元宵讲求现摇的鲜乎劲儿,时隔20多年,北京稻香村的现摇元宵昨天回归,年老人难过一见的摇元宵工艺率先呈现在盒马鲜生十里堡店、崇文门店,以及物美超市玉蜓桥店和天通苑店。

  作为一门传统工艺,摇元宵从选材到制造都十分讲求。北京稻香村所用的元宵粉选用安徽南陵地域的米,泡米的工夫、浸泡的水平都有严酷尺度。颗粒明白的糯米在石碾一圈一圈的碾压下终于成为光彩明净的细粉,不但能最大限制地保存糯米的养分身分和天然香味,元宵吃起来也会坚实又筋道儿。

  实在,北京稻香村的摇元宵最早可以追溯到上世纪80年月,其时每到元宵节,市民排长队来买元宵,店里每每求过于供。但到了上世纪90年月,北京稻香村的门店越来越多,人手也越来越告急,加上现制食品羁系趋严,北京稻香村的现摇元宵徐徐淡出了人们的视野,改由工场同一消费,再同一配送到门店售卖。

  北京稻香村副总司理程文花说,本年北京稻香村重新在门店中推呈现摇元宵,是为了让人们近间隔相识这门新手艺。她先容,北京稻香村在京有近200家门店,但是每每惠顾门店的消耗者中,40岁以上的中老年主顾占了75%以上,年老人比重较低,而鲜元宵为了寻求最佳口感,对付配送速率也有极高要求,因而北京稻香村挑选了与新批发超市盒马互助。

(责任编辑:佟明彪)

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